Требования к меню

Требования к меню

Меню – список дня подаваемых продуктов питания и блюд.

  • В образовательных учреждениях ежедневно должны быть созданы условия детям покушать теплой пищи.
  • Теплая пища – это пища, которая подается как горячее блюдо и до предоставления на употребление хранится в температуре не ниже +68° C.

Меню составляются на две возрастные группы:

  • 6-10 лет,
  • 11 лет и старше.

Если нет возможности составить меню для обеих возрастных групп, составляется одно меню, исходя из физиологических потребностей в питательных веществах для учеников возрастом 11 лет и старше.

Меню составляются на срок не менее 15 дней. 

Требования к приготовлению и подаче блюд

Подаваемая пища должна быть качественной, разнообразной и соответствовать требованиям безопасности.

Подаваемая пища должна быть приготовлена и подана в тот же самый календарный день. 

На кухнях, где возможен только подогрев пищи, допускается доставка замороженных полуфабрикатов или охлажденной пищи и подача ее как теплой пищи в течение 24 часов; 

Каждый день должны подаваться овощи и фрукты, рекомендуются сезонные.

В образовательных заведениях должны быть обеспечены гигиенические условия бесплатно выпить питьевой воды, даже если детей не кормят; для питья воды должны использоваться кружки для личного пользования или одноразовые кружки, стаканчики или бутылочки.

Рекомендуется обеспечить детям возможность получать и горячую кипяченую питьевую воду. 

Запрещается использовать изношенную посуду с потрескавшимися краями и алюминиевые приборы и посуду. 

В столовой образовательного заведения или в другом помещении, в котором кормятся дети, на видном месте должно объявляться:

    • меню текущей недели (указывая только блюда),
    • плакат пирамиды выбора пищи,
    • номер бесплатной телефонной линии Государственной службы пищевых продуктов и ветеринарии (звонить по вопросам организации питания). 

Расписание и меню должны размещаться на веб-сайте (если такой имеется) школы,

За публикацию этой информации и организацию питания ответственность несет руководитель или им уполномоченное лицо.

Back to