Aprašymas
Higienos pažymėjimas (H10) – Tiesiogiai maistą tvarkantiems darbuotojams
Šį kursą turi išklausyti:
Tiesiogiai maistą tvarkantys darbuotojai
Maisto tvarkymo subjektų darbuotojai, privalo būti išklause kursą ir turėti šiuos pažymėjimus:
| Nr. | Veiklos sričių kodai | Veiklos sričių pavadinimai | Mokymo programos kodas | Mokymo periodiškumas | |||
| 20. | 020 | Maisto tvarkymo subjektų darbuotojai, galintys daryti tiesioginę įtaką maisto saugai ir kokybei.
Tiesiogiai maistą tvarkantys darbuotojai |
H10 | Prieš pradedant dirbti ir kas penkeri metai | |||
Kurse bus aptariamos šios temos:
1. Maisto saugos principai ir maisto tvarkymą, pateikimą į rinką, su maistu besiliečiančių gaminių ir medžiagų reikalavimus reglamentuojantys teisės aktai.
2. Maisto tvarkymo subjektų higienos reikalavimai (asmens higiena, maisto tvarkymo higiena, kryžminės taršos prevencija, patalpų, įrangos, transporto priežiūra, nariuotakojų ir graužikų kontrolė, nesaugaus maisto pašalinimas iš rinkos, atliekų tvarkymas).
3. Bendrieji maisto produktų ženklinimo reikalavimai.
4. Maisto tvarkymo subjektų savikontrolė, taikant Rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų sistemos (RVASVT) principais grindžiamas procedūras.
5. Per maistą plintančios užkrečiamosios ligos, jų prevencija.
