Tokių ligų sukėlėjų platintojai yra naminiai ir laukiniai gyvūnai, paukščiai, graužikai ar žmogus.
Daugelio užkrečiamųjų ligų sukėlėjų, patogeniškų gyvūnams ir žmonėms (pvz., salmonelių, kampilobakterijų, jersinijų) pagrindinis infekcijos šaltinis yra gyvūnai, sergantys ar sveiki bakterijų nešiotojai.
Minėtų bakterijų gali būti paukščių, naminių gyvulių žarnyne. Užsikrečiama dažniausiai per netinkamai paruoštus ar nepakankamai gerai šiluminiai apdorotus gyvūninius maisto produktus.
Kitų užkrečiamųjų ligų (šigeliozės, rotavirusinio enterito, kitų virusinių žarnyno infekcijų) sukėlėjų infekcijos šaltinis yra žmogus,sergantis ūmia ar besimptomine ligos forma.
Maisto toksines infekcijas (botulizmą, stafilokokinę maisto toksinę infekciją) gali sukelti maisto produktuose esančios bakterijos (Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus) ir jų toksinai. Šie toksinai gali sukelti ligą, net jei maisto produkte bakterijų neaptinkama.
Kada būtina kreiptis pas gydytoją?
Pasijutus blogai – tiek suaugusiam, tiek vaikui – geriau kreiptis į medikus.
Bet kokiu atveju būtina kreiptis į gydytoją, jeigu yra šie ligos simptomai:
- aukšta kūno temperatūra
- viduriavimas su krauju
- dažnas vėmimas
- dehidracijos požymiai (sausumas burnoje, sumažėjęs šlapimo kiekis, galvos svaigimas)
- ligos požymiai tęsiasi ilgiau nei 3 dienas.