Tam tikri personalo įpročiai gali tapti taršos priežastimi.
Rūkimas – negalima rūkyti maisto ruošimo vieroje arba su darbo rūbais. Bet koks rankų prisilietimas prie burnos gali rankas užteršti bakterijomis, nes jų burnoje yra labai daug. Taip pat pelenai gali nukristi ir patekti į maistą. Dar rūkymas gali iššaukti kosulį.
Įpročiai: nosies, ausų krapštymas gali rankas užteršti baktrerijomis.
Nagų kramtymas ar spaudymasis. Gali nužteršti tiek maistą tiek rankas ir tapti kryžminės taršos šaltiniu.
Burnos, nosies ir ausų priežiūra:
- Jei turite kvėpavimo takų infekcijų, tai jums reikia naudoti vienkartines kaukes.
- Venkite kosėti, ir čiaudėti virš maisto.
- Draudžiama valytis nosį, akis ar ausis darbo vietoje.
- Naudokite kaukes jei sergate kvėpavimo takų ligomis.
