Pagaminto maisto tinkamumo vartoti terminas turi užtikrinti maisto saugą ir kokybę.
- Gaminių tinkamumo vartoti terminas nustatomas, atsižvelgiant į gaminių rūšį, jų pagaminimo būdą, sudėtį, naudojamą pakuotę ir gaminių laikymo sąlygas.
- Pagamintas maistas, kuris patiekiamas karštas, turi būti laikomas šilumą palaikančiuose įrenginiuose, ne žemesnėje nei 68 °C temperatūroje ir suvartotas pagaminimo dieną.
- Atvėsintas karštas maistas turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 24 val.
- Po pakartotino šiluminio apdorojimo maisto realizavimo terminas turi būti ne ilgesnis kaip 1 val.
- Kitais atvejais tinkamumo vartoti terminą nustato maisto tvarkymo subjektas.