Šventinis maistas ir sveikata: kaip sumažinti apsinuodijimų riziką
Šventinis laikotarpis dažnai siejamas su gausiu vaišių stalu, ilgais pasisėdėjimais ir dažnesniu persivalgymu. Primename – būtent per šventes padaugėja apsinuodijimų maistu, virškinimo sutrikimų ir net gyvybei pavojingų būklių. Vos keli paprasti įpročiai leidžia šventes praleisti saugiau ir ramiau.
Rinkitės lengviau virškinamus patiekalus
Tradiciniai šventiniai patiekalai – salotos su majonezu, riebūs padažai, kepsniai, desertai – dažnai apsunkina virškinimą. Rekomenduojame dalį jų pakeisti lengvesniais, sveikesniais pasirinkimais.
Užkandžiams tinka keptos daržovės, švieži vaisiai, džiovinti vaisiai su įdarais. Vietoj riebios raudonos mėsos verta rinktis vištieną, kalakutieną ar žuvį, o salotas gardinti alyvuogių aliejumi ir prieskoninėmis žolelėmis. Desertui pakanka vaisių ar nedidelio torto gabalėlio.
Valgykite saikingai ir darykite pertraukas
Per gausios vaišės dažnai baigiasi rėmeniu, pilvo skausmu, viduriavimu, vidurių užkietėjimu ar net kasos uždegimu. Patariame neprisikrauti pilnos lėkštės ir neragauti visko iš karto.
Ypač per Kūčias nebūtina paragauti visų patiekalų vienu metu. Valgant mažomis porcijomis, darant pertraukas, judant ar išeinant pasivaikščioti, virškinimo sistema apkraunama mažiau. Taip pat svarbu gerti pakankamai vandens ir prisiminti, kad švenčių esmė – bendravimas, o ne maisto kiekis.
Atkreipkite dėmesį į maisto saugą
Pagamintą, bet nesuvalgytą maistą būtina laikyti tinkamoje temperatūroje. Greitai gendantys produktai turėtų būti laikomi 0–6 °C temperatūroje, o kambario temperatūroje – ne ilgiau nei dvi valandas. Prieš pakartotinai patiekiant maistą svarbu patikrinti jo kvapą, išvaizdą, tekstūrą.
Primena ir higienos taisykles: žalią mėsą bei žuvį laikyti atskirai, naudoti atskiras pjaustymo lenteles ir peilius, neperpildyti šaldytuvo, kad būtų užtikrinta tinkama maistui laikyti temperatūra.
Riebus maistas ir alkoholis – pavojingas derinys
Vienas didžiausių šventinio stalo pavojų – riebus maistas kartu su alkoholiu, ypač putojančiais gėrimais. Toks derinys gali išprovokuoti ūmų pankreatitą, kuris dažnai baigiasi gydymu stacionare.
Ūminiam kasos uždegimui būdingas staigus, stiprus juosiantis viršutinės pilvo dalies skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, karščiavimas. Pajutus šiuos simptomus, būtina kreiptis į skubiosios pagalbos skyrių.
Kaip elgtis apsinuodijus?
Lengvais atvejais, kai vėmimas ar viduriavimas nėra intensyvūs, rekomenduojama gerti daug skysčių, gurkšnoti juos nedideliais kiekiais visą dieną, rinktis švelnias arbatas. Vengti alkoholio, kofeino ir saldžių gėrimų.
Jei simptomai nepraeina per dvi paras, stiprėja arba pasireiškia sunkūs požymiai (stiprus silpnumas, gausus vėmimas, sąmonės sutrikimai), būtina kreiptis į medikus.
Pabaigai
Atsakingas požiūris į maistą, alkoholį ir savijautą padeda išvengti nemalonių pasekmių. O žinios, kaip atpažinti pavojingus simptomus ir suteikti pirmąją pagalbą, gali būti ypač svarbios šventiniu laikotarpiu.
👉Daugiau apie pirmąją pagalbą ir reagavimą į ūmias būkles galima sužinoti Militra.lt mokymuose.